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魚的肝酵素
魚的肝酵素活性水平可用作環境受損的預警信號
魚的肝酵素(EROD)是一些受污染物影響的生物所產生的解毒酶（Cytochrome P450)，是生物用以應對環境中有毒化學物的一種防護物質。通常，在受污染地區所捕獲的魚類的肝酵素活性水平較那些在未受污染水域所捕獲的魚類為高。魚的肝酵素活性水平是一種認可的生化標記，可用來顯示環境是否受到多環芳烴和有機氯化物 (包括多氯聯苯和二噁英) 的影響。它們可反映海水、沉積物和生物體中所有誘發化學物的累積效應，不管這些化學物可否通過化學分析而測出。由於魚的肝酵素活性變化可在生物受到污染的初期便可測出，因此可以用作污染的預警信號。
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泥鯭(Siganus oramin)
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油力(Leiognathus brevirostris)
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我們對兩種魚進行了肝酵素活性分析，即泥鯭 (Siganus oramin) 和油力 (Leiognathus brevirostris)。二零零四年所錄得的這兩種魚的肝酵素活性水平 (泥鯭：14-106 pmol/mg/min； 油力：13-21 pmol/mg/min) 普遍較二零零五年所錄得的為高 (泥鯭：19-44 pmol/mg/min；油力：5-14 pmol/mg/min)。 泥鯭的肝酵素活性水平 (14-106 pmol/mg/min) 普遍較油力的肝酵素活性水平 (5-21 pmol/mg/min) 為高。不同海區的泥鯭和油力的肝酵素活性也明顯不同， 通常在牛尾海及大鵬灣外灣 (第4區) 錄得較高的數值。整體來說，在這兩種魚中並未發現肝酵素活性與體內多氯聯苯 / 多環芳烴含量有明確的關係。
表：香港不同海域泥鯭和油力的肝酵素活性水平
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