一般煮食之節約能源提示

下列提示同樣適用於電力煮食法

• 用壓力鍋煮食可節省多達2/3之烹調時間、減少耗用燃料以及保存更多食物中的營養。
  
• 使用慢火煮食鍋亦可節省大量能源。
  
• 應選用傳熱性能良好的煮食器皿。
  
• 烹煮的水量只需符合需要便可，不宜過量。
  
• 應視乎您的家庭人數選用大小適中的飯煲，過大的飯煲只會徒然浪費燃料。
  
• 經常使用鍋蓋存熱可節省更多能源。
  
• 食物一經煮沸，應校慢火候。
  
• 應使用可完全覆蓋爐火的鍋具。
  
• 食物快將煮好前應先關掉焗爐或熄滅爐火，讓賸餘熱力緩緩完成煮食工作。
  
• 切勿使用過長時間預熱焗爐：通常10分鐘已足夠。
  
• 應善用焗爐空間，在同一時間烤焗多碟食物，並應先行烤焗需要較高溫煮熟的食物。
  
• 切勿在用膳前過早煮食，因為再次加熱及保持食物溫暖只會浪費能源。
  
• 應將冷藏食物先行解凍才可烹煮。
  
• 應選用能源效益較高的爐具，例如使用烤麵包爐以烹煮及烘焗少量食物。
  
• 經常檢查焗爐門的封口墊有否洩漏熱能，如有需要應立即更換。
  
• 應保持焗爐清潔，以發揮最佳煮食效能。

平頭爐／櫃爐／焗爐

• 櫃爐／焗爐的大小，應以適合您家庭需要而作出選擇，並應考慮與微波爐配合一起使用。
  
• 多噴嘴式櫃爐／焗爐可提供更靈活的煮食方式及減少浪費能源。
  
• 調校爐火以配合鍋底的大小，爐火若超越鍋邊，不單止浪費能源，更會產生危險，況且也不會提高煮食的效率。
  
• 加熱砂鍋及其他食物時，應選用慢火爐頭以代替焗爐。
  
• 蒸和炒均是節省能源的煮食方法。
  
• 應盡用烤爐的空間，切勿每次只烤製一種食物。
  
• 保持炊具清潔及妥善保養，並須經常檢查。

熱水爐

• 用花灑淋浴比浴缸洗澡更經濟，可節省大約50%的熱能費用。
  
• 低流量式花灑頭亦可節省用水及熱能。
  
• 剃鬚或洗碗碟時，切勿開長喉讓熱水任流，如非必要，應儘量用冷水。
  
• 無需使用熱水爐時，應熄滅火種。
  
• 請供應商經常檢查您的熱水爐，確保性能良好及安全。