| 1. |
提
供 足 夠 的 容 量 ， 使 廢 水 流 過 隔 油 池 時 ， 油 污 可 以 與 廢 水
分 開 。 隔 油 池 的 大 小 應 與 廚 房 的 最 大 排 水 量 相 比 ， 並 能
儲 存 廢 水 達 至 二 十 分 鐘 。 接 駁 壹 個 陞 盆 的 隔 油 池 ， 其 容
量 不 能 少 於 250公 升 （ 55加 侖 ） 。 如 果 隔 油 池 需 要 接 駁 多
於 壹 個 盛 器 ， 體 積 便 要 加 大 。 請 依 照 附
頁 的 指 示 ， 檢 查 你 現 在 的 隔 油 池 來 決 定 新 隔 油 池 的
容 量 。 |
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| 2. |
隔
油 池 的 長 度 應 相 等 於 其 高 度 的 1.3倍 至 2.0倍 。 注 意 隔 油
池 的 盛 水 量 ， 該 佔 全 缸 位 置 的 三 分 之 二 ， 其 餘 的 三 分 之
一 應 作 為 超 高 。 計 算 和 量 度 隔 油 池 的 長 度 時 ， 不 應 包 括
厚 度 在 內 。 |
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| 3. |
隔
油 池 的 面 積 （ 長 度 × 闊 度 ） ， 應 相 等 於 其 高 度 的 1000至
2000倍 。 所 有 計 算 以 毫 米 作 為 量 度 單 位 。 同 樣 ， 計 算 和
量 度 隔 油 池 的 長 度 時 ， 不 應 包 括 厚 度 在 內 。
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| 4. |
防
止 廢 水 注 入 隔 油 池 時 ， 與 池 面 已 浮 起 的 油 脂 混 合 。 在 隔
油 池 的 入 口 ， 應 裝 設 隔 板 （ 見
中 心 頁 ） ， 使 廢 水 流 入 池 內 時 減 慢 流 速 ， 與 浮 在 面
層 的 廢 物 分 開 。 入 水 管 尾 端 應 向 下 彎 曲 90度 ， 並 使 廢 水
進 入 隔 油 池 時 ， 至 少 低 過 水 面 100毫 米 。 入 水 管 決 不 可 高
於 水 面 ， 使 廢 水 跌 入 隔 油 池 。
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| 5. |
設
置 清 理 及 維 修 口 ， 安 裝 活 動 蓋 掩 ， 讓 積 存 在 池 底 及 浮 在
池 面 的 廢 物 可 作 清 理 。 除 了 很 大 的 隔 油 池 外 ， 液 體 的 深
度 不 能 超 過 1200毫 米 。 若 容 量 大 的 隔 油 池 ， 不 能 在 維 修
口 供 應 出 水 之 樣 本 調 查 ， 必 須 另 開 壹 個 有 蓋 的 取 樣 口 。
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| 6. |
裝
置 有 關 安 全 設 施 。 所 有 隔 油 池 必 須 裝 置 通 風 口 。 其 次 所
有 大 於 1000公 升 及 安 裝 在 地 下 的 隔 油 池 ， 必 須 在 附 近 當
眼 的 位 置 設 置 圖 解 ， 並 注 明 隔 油 池 的 位 置 ， 高 度 及 水 位
深 度 。 當 油 垢 積 聚 至 三 成 的 容 量 時 ， 必 須 作 出 清 理 。 |
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