指引及參考資料

環保食肆 - 飲食業的環保法例要求

食肆需要申領的牌照及主要的環保要求

引言

為使食肆申請人能進一步瞭解食肆的環保要求，環境保護署(環保署)編訂了以下的簡介指南，希望令食肆東主在開業前，能對環境保護的要求及所需要申領的有關牌照有所認識，以便及早作出相應的控制措施，避免或減低食肆在開業後可能帶來的環境污染。

牌照及通知書要求

1. 任何食肆(例如酒家、茶餐廳、粥麵店，快餐店等)均會產生及有需要排放污水。在一般情況下，食肆應申請由環保署發出的《水污染管制條例》牌照(詳見食肆排放污水所需的牌照)；及
2. 在一些特別情況下，食肆須根據《空氣污染管制條例》(火爐、烘爐或煙囱)(安裝及更改)規例內的規定，向環保署遞交申請安裝或更改火爐/烘爐/煙囱的申請表(詳見火爐、烘爐或煙囱安裝及更改規例)。

其他主要的環保要求

空氣污染：控制由煮食產生的油煙及難聞氣味的排放。 噪音滋擾：控制噪音的產生，以免滋擾鄰居。 污水排放：妥善處理含油脂污水，然後妥善排放至污水渠或作適當處理。 廢物處理：妥善貯存及處理廢物 其他與食肆相關的環保措施： (1) 節能慳水 (2) 減少廢物 (3) 改善食肆室內空氣質素

更詳盡的食肆環保要求可參考〈飲食業環保措施指南〉，資料光碟可向〈行業環保支援中心〉(電話：2838 3111在選擇語言後按[5]字)免費索取或從〈環保署網頁：www.epd.gov.hk/epd/tc_chi/greenrestaurant/〉閱覽下載。