水污染管制指引及资料

隔油池的容量

评估现有隔油池的容量：为估计现有隔油池所需的最少容积，你应从水费季单中取壹个有代表性的耗水量值（单位为立方米，从水费单右边第二行可以找到），加上店铺每季工作的天数，以及每天工作时间来作鉴定。

第四页表１按选择的一组每小时的耗水量（ A行），列出了其所需的隔油池容积（能容纳的污物量， C行）。每小时耗水量（升）可从以下公式计算出来：

A（升）＝水费单所示总耗水量（米^３）÷ 总工作天数（日）÷ 每天工作时间（时） × 1000

举例：一家餐馆每星期工作 6天，每天工作 14小时，在 120日收费期间内，总耗水量为 985 ( 米^３ )。其间餐馆共营业 104天。
所以： A = 985 ÷ 104 ÷ 14 × 1000 = 677公升／小时。从表１可见，其隔油池所需容积大约是 970公升。

现有隔油池容积（升），可由量度其长度，阔度，及深度（毫米）计算出来。容纳油污的深度，应约占全池深度的三分之二。

容量＝长度 × 阔度 × 总深度 × 2 ÷ 3,000,000

新店铺所需隔油池容积预估：在这种情况下，可用新店铺的厨房面积，评估未来的耗水量。表１中Ｃ行是所需的隔油池容积， Β 行表示相关的厨房面积。

举例：一间新的餐馆，其计划厨房面积，是 30平方米（ 1平方米＝ 10.8平方呎）。从表１可知，其所需的隔油池容积稍少于 1,220公升，约 1,180公升。

注意这此给出的这种预估隔油池容积方法，仅表示了应提供的最小隔油池容积。

如果一个现有隔油池的尺码小于最低要求，就必须更换。如果你使用超过平均每小时 1000公升水，就请征求专业人士的意见（如特许人士），来决定应安装一个大容积的装置，或是几个小形隔油池以满足你的需求。

食品加工厂可能需要额外容积，或其它更先进的隔油设备来清除油及油脂。请于任何情况下寻求专家的意见。

表 1
隔油池所需容积

表１之Ｄ行举例给出了隔油池的尺寸，该尺寸可提供所需容积，及按第二页所预定的关系定出的长度，阔度，和深度值。

注意表１所列出的尺寸，只供作参考之用途；其它还可以有不同尺寸的配合，甚至不同的形状，来适应不同容积大小的要求。注意这里列载的尺寸，只能提供作参考，和只适用于液体深度少过 1200毫米之隔油池（总深度亦不能超过 1800毫米）。其它还有很多不同尺码，如长，阔，高的配合来适应不同隔油池的容积。

注意在表１所列载的长阔尺寸，对混凝土隔油池来说，不包括壁厚（通常是 150毫米）。如果所采用的是钢制装置，可不必理会壁厚。

所有餐馆及工厂必须确保，新安装的隔油池提供本文所列的全部性能。请按性能要求逐项检查你现有的隔油池，如果发现前页所列的性能有任何遗漏，应该慎重考虑改建或更换现有的隔油设施。注意含油脂过量，或排水量高的商铺。如食品制造工业等，可能需要附加容积或性能的隔油装置。

无论何时有疑问，请向专业人士谘询有关安装，或更换隔油池的意见。